Cata de cerveza en Restaurante España
En esta zona norte del estado, somos altos consumidores de cerveza, por ello, Restaurante España invito a clientes, amigos y proveedores a realizar un viaje cervecero el día 11 de diciembre, en el que con seguridad, permitió apreciar mejor esta popular, pero no por eso menos distinguida, bebida.
La cata de cerveza estuvo a cargo del maestro cervecero, Ing. Daniel Antonio Rojas Hull, creador y fabricante de la cerveza artesanal Johnston & Owen, orgullosamente de fabricación en nuestra ciudad.
La cata consistió en analizar la apariencia, el aroma, el sabor y las sensaciones en boca que produce la cerveza. La secuencia es primero oler, después mirar y, por último, degustar. Se hace en este orden para detectar los aromas más volátiles que se desprenden de la cerveza. El maestro cervecero recomendó para un disfrute al máximo, tomar en copa, ya que de esta manera se manifiestan más estas propiedades.
Este viaje cervecero inició con una cerveza "Golden Ale" de la casa cervecera Johnston & Owen, acompañada de un maridaje elaborado por el Chef ejecutivo Luís Martínez de la Cruz, que consistió en un taco "Pulpowi" el cual es un taco de chicarrón frito acompañado de ceviche de pulpo y mango con aderezo de anaheim, consiguiendo la armonía perfecta entre bebida y alimento...
Después para degustar una fría Modelo "ámbar", se sirvió un baguette denominado " Pacific Mochis Style", que contiene chipotle con camarón tempura, acompañado de tomate, lechuga y salsa BBQ picosita.
Por último se disfrutó de una cerveza oscura, mientras se servía en las copas, el chef comentaba que el platillo contenía: salmón a la plancha acompañado sobre "Risotto" y bañado en salsa de tamarindo y cebollas cambray, otro de los nuevos platillos de la nueva carta de Restaurante España, este platillo lo puedes pedir como "Salmón Tamarindo".
De postre, delicioso desestructurado de limón tipo boemia weizen.
Recuerda que estos y más platillos, puedes degustar en el nuevo menú que Restaurante España tiene listo para ofrecerte.
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