Por: Roberto Salazar Cel. 6681.11.53.43

Por motivo de fin de cursos, los alumnos del 5to cuatrimestre de la carrera de Nutrición de la universidad Autónoma de Durango, Campus los Mochis, realizaron la Expo Broma 2012, que se complementó con una exposición sobre los constituyentes de los alimentos, como lo son los azúcares, lípidos, cereales, entre otros.

Lo anterior, con el objetivo de que practiquen y defiendan los temas ante el jurado, compuesto por Natalia Reed, Edgar Dávalos, la nutrióloga Clarisa y el responsable de la materia, Aron Antonio Rojas Hulk, quienes evaluaron dominio del tema, calidad de los productos, presentación del equipo y material didáctico.

La bromatología estudia los alimentos, su composición química, su acción en el organismo, su valor alimenticio y calórico así como sus propiedades físicas, químicas, toxicológicas y también adulterantes, contaminantes, etc. El análisis de los alimentos es un punto clave en todas las ciencias que estudian los alimentos, puesto que actúa en varios segmentos del control de calidad como el procesamiento y almacenamiento de los alimentos procesados.

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